Vin Jelna Navicella Alb

Jelna Navicella Alb - vin romanesc

Note degustare

• Culoare: Galben verzui;
• Olfactiv: cu arome in straturi, in primul revarsa arome de soc si ardei gras, in cel de-al doilea apar aromele de tei, flori albe montane si piersica. In cea de-a treia cupola gasim note de kerosen, placinta de mere si un melanj de condimente si minerale subtil reprezentate, precum cocos, rozmarin, sare si cremene;
• Gustativ: Vinul are o structura puternica, transpusa vertical intr-un extract ridicat, bazat pe aciditate. Baricarea timp de 6 luni i-a stabilit o fundație pe care aromele s-au asezat in straturi si s-au stabilizat foarte bine la nivel molecular.

Temperatura de servire: 6-8 grade Celsius.

Vinificare:

Imediat ce au atins temperatura optima, strugurii au fost desciorchinati.

Apoi au fost sortati cu atentie cu ajutorul unei mese vibrante.

Zdrobiti fiind, acestia si-au urmat cursul spre recipientul de inox, unde au fost lasati la crio-maceratie timp de 72 ore. S-a selectat mustul ravac, care a fost supus unei fermentații alcoolice secvențiale, timp de 26 de zile, intr-un tanc de inox captusit pe interior cu doage natur (fara prajire), de stejar transilvanean.

Maturare:

Vinul a fost maturat timp de 6 luni in butoaie de stejar transilvanean natur, fara prajire, cu cel mai inalt indice de finețe. In tot acest timp s-a efectuat cate un battonage la fiecare 10 zile.